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De Lo Espejo
2 empleados
2 años de experiencia
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Preguntas y Respuestas
¿Cuál es tu proceso típico para trabajar con un cliente?
Nuestro proceso comienza con una conversación para conocer el tipo de evento, cantidad de personas, fecha, ubicación, presupuesto y requerimientos especiales. Con esa información preparamos una propuesta personalizada con las alternativas que mejor se adapten a la necesidad del cliente.
Una vez aprobada la cotización, coordinamos todos los detalles del servicio, planificamos la producción y logística, y mantenemos comunicación con el cliente hasta el día del evento. Finalmente realizamos la preparación, despacho, montaje y/o atención según el servicio contratado, procurando siempre puntualidad, buena presentación y una ejecución ordenada de principio a fin.
¿Qué educación o entrenamiento tienes con respecto al trabajo que realizas?
Nuestro equipo combina formación profesional en gestión empresarial y gastronomía.
Christian es Ingeniero Comercial, con formación en administración, finanzas, logística y gestión de negocios, lo que permite planificar y coordinar cada servicio de manera eficiente.
Judith es Chef titulada, Licenciada en Artes Culinarias y Negocios Gastronómicos, con mención en Cocinas Andinas, aportando la formación técnica y gastronómica necesaria para la elaboración, supervisión y presentación de nuestros productos.
Esta combinación de conocimientos nos permite gestionar cada evento de forma integral, cuidando tanto la calidad gastronómica como la planificación, logística y atención al cliente.
¿Tienes alguna forma estándar para cobrarle a los clientes, si es así, cuál?
Sí. Para clientes particulares trabajamos normalmente con un 50% de anticipo para confirmar y reservar la fecha, y el 50% restante se paga contra entrega o al finalizar el servicio.
En el caso de empresas e instituciones, podemos trabajar mediante orden de compra, transferencia bancaria y facturación electrónica, respetando las condiciones de pago previamente acordadas con cada cliente.
Buscamos mantener un proceso de cobro claro y transparente, dejando definidos desde el inicio los valores, servicios incluidos y condiciones de pago.
¿Cómo empezaste a hacer este tipo de trabajo?
Banqueteria Crydit nació de la combinación de nuestras áreas profesionales y del interés por desarrollar un proyecto propio. Judith aportó su formación y experiencia gastronómica como Chef, mientras Christian incorporó la gestión comercial, administrativa y logística desde su formación como Ingeniero Comercial.
Comenzamos realizando servicios de alimentación y eventos a menor escala, y con el tiempo fuimos profesionalizando nuestros procesos, ampliando nuestra oferta y trabajando tanto con clientes particulares como con empresas e instituciones. Hoy buscamos entregar un servicio integral, combinando calidad gastronómica, organización, puntualidad y una atención cercana.
¿Con qué tipo de clientes has trabajado?
Hemos trabajado con distintos tipos de clientes, tanto del sector público como privado, incluyendo municipalidades, universidades, instituciones públicas, empresas y clientes particulares.
Dentro de nuestra experiencia institucional se encuentran organismos como la Fuerza Aérea de Chile, el Servicio de Salud Metropolitano Sur Oriente, la Municipalidad de El Bosque, Municipalidad de La Granja, Municipalidad de Paine, Municipalidad de Macul. También hemos prestado servicios para la Universidad de Chile y la Universidad de Santiago de Chile (USACH).
Nuestra experiencia contempla coffee breaks, catering, colaciones, desayunos, coctelería y servicios de alimentación para reuniones, capacitaciones, actividades institucionales y eventos de diferentes tamaños, lo que nos permite adaptarnos a requerimientos tanto pequeños como de gran volumen.
¿Qué consejo le darías a un cliente que quiere contratar a alguien en tu área de trabajo?
Le recomendaríamos fijarse no solo en el precio, sino también en la experiencia, cumplimiento, calidad de los productos, presentación y capacidad de respuesta del proveedor.
Antes de contratar, es importante dejar claros aspectos como la cantidad de personas, tipo de servicio, horario, lugar, menú, forma de entrega, montaje y condiciones de pago. También aconsejamos solicitar una cotización detallada para saber exactamente qué está incluido y evitar diferencias posteriores.
En banquetería, una buena planificación y comunicación con el proveedor son claves para que el servicio se desarrolle de forma puntual, ordenada y acorde a lo esperado.
¿Qué debería tener claro el cliente antes de contratar a un profesional como tú?
El cliente debería tener claro principalmente la fecha y horario del evento, lugar, cantidad aproximada de personas, tipo de servicio que necesita y presupuesto disponible.
También es útil definir si requiere solo entrega de productos o un servicio más completo con montaje, vajilla, garzones u otros elementos, además de informar con anticipación cualquier requerimiento alimentario especial.
Mientras más clara sea esta información desde el inicio, más precisa puede ser la cotización y mejor podemos adaptar la propuesta a las necesidades reales del evento.